来自 公司简介 2019-12-24 19:59 的文章

石家庄现炒菜机器人 宫保鸡丁麻婆豆腐都会做

  据了解,在我市举办全国性烹饪大赛尚属首次。由中国烹饪行业协会主办的全国烹饪大赛是国内餐饮业的最高赛事,每五年举办一次。昨日,来自全国各地食堂行业的200余名选手云集省会一展身手。

  比赛中,除了参赛选手的作品令人垂涎,一款会炒菜的机器人更吸引人眼球。这款烹饪机器人外形似滚筒洗衣机,据称会炒各大菜系的上千道菜。只见工作人员在菜谱中选定了麻婆豆腐,机器人就自动运转起来,按照既定的油量将油均匀地喷洒在锅中,然后师傅放入辣椒、葱花等作料,完成现实炒菜程序中的喷锅环节,之后再放入豆腐,机器人便开始用滚筒翻转爆炒,几分钟后,一锅麻辣香鲜的麻婆豆腐就出锅了。现场的众多参观者都争相品尝起来。

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  最后师傅用喷水器在几秒钟的时间就将锅刷得干干净净,随后就开始进入下一道炒菜——宫保鸡丁。整个过程,一个师傅,不到10分钟的时间,10公斤的宫保鸡丁就完成了,如此快的速度,如此高的效率,让人瞠目结舌,深切感受到了高科技的魅力。

  据主办方介绍,烹饪机器人的用油和翻炒是按预先设定的程序自动控制,实现自动加热,自动加油和淀粉,炒控时间准确,避免了因人的随意性因素导致菜品用油不稳、翻炒不匀、咸淡不一等现象的发生,进而保证了所出菜品品质稳定。更重要的是节省用工,一个人可以同时操作两台机器,可同时炒出几十个人的菜量。

  餐饮行业的一位业内人士坦言,餐饮行业劳动强度大,工作时间长,职业发展前景不乐观。而且现在餐企招人将会越来越难,未来肯定有更多餐饮企业选择机器人。而且在一些劳动密集性企业,可能会发展成为人与机器人之争。标签:

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